Pizza de Cereza
4 porciones

Ingredientes:

Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 15 g de levadura seca
  • 30 g de azúcar
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Agua tibia, cantidad suficiente

Para la cebolla caramelizada:

  • 1 cebolla fileteada
  • 4 hojas de tomillo
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de azúcar mascabado
  • 1 cda de salsa inglesa

Para el queso de cabra:

  • 190 g de queso de cabra
  • 1 cda de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 180 g de tocino frito, en tiras
  • 180 g de queso mozarella rallado
  • 2 tzas de Cerezas del Noroeste®
  • 1 cda de perejil finamente picado

Para acompañar

  • 30 g de pepperoncino

Procedimiento:

Para la masa: 

  1. Coloca en un tazón la harina, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y sal.
  2. Mezcla y vierte 1 taza de agua tibia e integra hasta que se pueda formar una bola.
  3. Coloca sobre una superficie lisa y enharinada, amasa hasta que se sienta lisa y elástica, si es necesario vierte más agua. 
  4. Forma la bola y coloca en un tazón barnizado con aceite de oliva, barniza también la masa y cubre con plástico.
  5. Deja reposar por 30 minutos.

    Para la cebolla:

  1. Funde la mantequilla y acitrona la cebolla a fuego medio. Añade el tomillo y el azúcar. Cocina por varios minutos hasta que tome un color dorado.
  2. Salpimienta y vierte la salsa inglesa. Mezcla y cocina por 5 minutos o hasta que la cebolla se haya caramelizado totalmente. Reserva.
  3. Retira el tallo a cada cereza y coloca sobre el borde de una botella de vino.
    9. Presiona el centro con un popote rígido e inserta hacia abajo para retirar la semilla.
    10. Repite el procedimiento para cada cereza.

    Para el queso de cabra:

  1. Suaviza el queso de cabra (reserva 50 g) y añade el perejil y salpimienta. Mezcla y reserva.
  2. Precalienta el horno a 180 ºC.
  3. Barniza con aceite de oliva y espolvorea harina una charola para horno.
  4. Coloca la masa y extiende con la yema de los dedos dando forma redonda y haciendo un borde en las orillas, presiona con los dedos. Vierte aceite de oliva y salpimienta.
  5. Unta el queso de cabra, cubre con la cebolla caramelizada y esparce el tocino y espolvorea el queso mozarella. 
  6. Acomoda las cerezas y acomoda trocitos de queso de cabra. Hornea por 30 minutos o hasta que la orilla esté dorada.
  7. Sirve y decora con perejil picado. Sirve y acompaña con pepperoncino.

    Skip to content Click to listen highlighted text!