Tacos De Pescado Con Cerezas
4 porciones
Ingredientes:
- 500 g de pescado blanco.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 taza de Cerezas del Noroeste frescas, deshuesadas y en mitades.
- 1/4 taza de cebolla en rodajas y cilantro picado.
- 1 cucharada de chile jalapeño picado.
- 8 tortillas de maíz.
- 2 tazas de lechuga rallada.
- 1 taza de aguacate cortado en cubitos.
Procedimiento:
- Cortar el pescado en cubos de 2 cm. Combinar harina, sal y pimienta. Espolvorear la harina sazonada sobre los cubos de pescado y revolver para cubrir los pedazos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y saltear el pescado hasta que esté ligeramente dorado y cocido.
- Agregar cerezas, cebolla, cilantro y chile jalapeño; saltear alrededor de 1 minuto o hasta que las cerezas estén completamente calientes.
- Calentar las tortillas y hacer los tacos con la mezcla. Poner lechuga y aguacate al gusto.
¡Puedes hacer esta salsa para acompañar tus tacos!
Combinar 1 taza de salsa preparada con 1 taza de cerezas picadas, 1/4 taza de cebolla picada y 1 a 2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado. Mezclar bien y dejar reposar para que los sabores se mezclen bien.