Pizza De Cerezas, Brie Y Arúgula.
4 porciones
Ingredientes para la masa:
- 150 ml de agua.
- 50 ml de crema para batir.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 5 g de sal.
- 10 g de levadura o un sobre.
- 400 g de harina de trigo.
- 1 charola grande para pizza.
Procedimiento:
- En una licuadora, agregar los ingredientes líquidos y la sal. Mezclar durante un minuto.
- Añadir la levadura y mezclar durante otro minuto.
- Incorporar la harina y licuar hasta que quede una masa uniforme. Sacar de la licuadora y seguir amasando con las manos.
- Cubrir un tazón con una capa de aceite y colocar la masa en un lugar caliente para fermentar. Cubrir con un trapo o paño limpio.
Ingredientes para la pizza:
- 1 cebolla amarilla.
- aceite de oliva.
- 5 pz de anís estrella.
- 200 g de Cerezas del Noroeste, frescas y deshuesadas.
- 30 g de arúgula.
- 1 pz de 160 g de queso brie .
- 1 pz de 226 g de queso mozzarela.
- sal.
- pimienta.
- condimento italiano.
- 20 g de piñones.
- crema de vinagre balsámico.
- aceite de trufa.
Procedimiento:
- Cortar la cebolla en tiras finas. En un sartén, colocar aceite de oliva y cebolla, agregar el anís estrella y dejar a fuego lento a que caramelice. Cuidar que no se queme o su sabor será amargo.
- Precalentar el horno a 170° C
- Deshuesar las cerezas, rebanar los quesos brie y mozzarella. Quitar el tallo a la arúgula y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasar un poco más para sacar el aire y extender con un rodillo, para cubrir una charola para hornear. Colocar la masa sobre la charola previamente enharinada.
- Acomodar sobre la masa, el queso brie y mozzarella, las cerezas, la cebolla caramelizada. Poner un poco de condimento italiano, aceite de oliva y los piñones.
- Hornear durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
- Al sacar del horno, colocar encima arúgula sazonada y crema de balsámico. Rebanar y servir.