Ensalada Verde Con Cerezas Y Queso Mozzarella
4 porciones
Ingredientes:
4 tazas de ensalada verde, mixta
2 tazas de Cerezas del Noroeste rojas o Rainier, frescas y deshuesadas
1 taza de queso mozzarella (bolitas)
1/4 taza de hojas de menta, troceadas
1/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de aceite de oliva
Procedimiento para Vinagreta:
- En un tazón, combinar el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.
- Agregar lentamente el aceite de oliva y mezclar vigorosamente con el globo.
Procedimiento para Ensalada:
- Repartir equitativamente sobre los platos, la ensalada verde, las cerezas y las bolitas de queso mozzarella.
- Bañar con la vinagreta al gusto.