Sorbete De Cerezas

4 porciones

Ingredientes:

  • 4 tazas de Cerezas del Noroeste rojas, frescas, deshuesadas y partidas a la mitad.
  • 1/2  taza de azúcar.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 taza de agua mineral.

Procedimiento:

  1. Licuar las cerezas, el azúcar y el jugo de limón hasta obtener un puré.
  2. Vaciar en una cacerola, dejar hervir por 3 minutos. Dejar reposar hasta que se enfríe.
  3. Incorporar el agua mineral, revolver y vaciar en un bowl para congelador.
  4. Colocar en el congelador por 1 h y medio o hasta que las orillas estén sólidas y el centro suave.
  5. Sacar del congelador y licuar hasta conseguir una textura gruesa. Regresar al congelador por 30 minutos y volver a licuar hasta tener una textura firme y gruesa. Repetir si es necesario.
  6. Congelar por 6 o más horas. Está listo para servir.

Nota:

Dividir la mezcla en dos moldes para acelerar el proceso de congelación (Reducir los tiempos de congelación).
Preparar con un día de anticipación, ya que el tiempo de preparación es de 20 minutos, más 8 a 9 horas de congelación.