Tacos De Pescado Con Cerezas

4 porciones

Ingredientes:

  • 500 g de pescado blanco.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 taza de Cerezas del Noroeste frescas, deshuesadas y en mitades.
  • 1/4 taza de cebolla en rodajas y cilantro picado.
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado.
  • 8 tortillas de maíz.
  • 2 tazas de lechuga rallada.
  • 1 taza de aguacate cortado en cubitos.

Procedimiento:

  1. Cortar el pescado en cubos de 2 cm. Combinar harina, sal y pimienta. Espolvorear la harina sazonada sobre los cubos de pescado y revolver para cubrir los pedazos.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y saltear el pescado hasta que esté ligeramente dorado y cocido.
  3. Agregar cerezas, cebolla, cilantro y chile jalapeño; saltear alrededor de 1 minuto o hasta que las cerezas estén completamente calientes.
  4. Calentar las tortillas y hacer los tacos con la mezcla. Poner lechuga y aguacate al gusto.

¡Puedes hacer esta salsa para acompañar tus tacos!

Combinar 1 taza de salsa preparada con 1 taza de cerezas picadas, 1/4 taza de cebolla picada y 1 a 2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado. Mezclar bien y dejar reposar para que los sabores se mezclen bien.