Salmón Laqueado Con Miel De Cerezas

5 porciones

Ingredientes:

  • 100 g de Cerezas del Noroeste, frescas y deshuesadas.
  • sal.
  • pimienta.
  • 5 rebanadas de salmón sin piel.
  • 150 g de azúcar.
  • 15 ml de agua.
  • 1 limón eureka.
  • 15 ml de miel de agave.
  • hojitas de albahaca (opcional).

Procedimiento:

  1. Deshuesar las cerezas y cortarlas en cuartos.
  2. Salpimentar las rebanadas de salmón y refrigerar.
  3. En una sartén colocar el azúcar, el agua y las cerezas para hacer una especie de almíbar o miel. Cuando tenga consistencia de jarabe, exprimir el limón, cuidando que no caigan las semillas. Al final, agregar la miel de agave.
  4. Calentar el horno a 200 ° C.
  5. Barnizar las rebanadas de salmón con la miel de cerezas y hornear durante 15 minutos o hasta que la superficie del salmón esté dorada. Servir en un plato y adornar con unas hojitas de albahaca. Bañar con la miel de cerezas, tratando de servir también cerezas.