Ensalada Verde Con Cerezas Y Queso Mozzarella

4 porciones

Ingredientes:

4 tazas de ensalada verde, mixta
2 tazas de Cerezas del Noroeste rojas o Rainier, frescas y deshuesadas
1 taza de queso mozzarella (bolitas)
1/4 taza de hojas de menta, troceadas
1/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de aceite de oliva

Procedimiento para Vinagreta: 

  1. En un tazón, combinar el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta. 
  2. Agregar lentamente el aceite de oliva y mezclar vigorosamente con el globo.

Procedimiento para Ensalada:

  1. Repartir equitativamente sobre los platos, la ensalada verde, las cerezas y las bolitas de queso mozzarella. 
  2. Bañar con la vinagreta al gusto.