Bollos De Cerezas

4 porciones

Ingredientes 

  • 250 ml de leche 
  • 50 g de mantequilla
  • 60 g de miel de abeja
  • 15 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra de castilla
  • 470 g de harina
  • 100 g de Cerezas del Noroeste, frescas y deshuesadas
  • 1 huevo
  • ajonjolí negro

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Entibiar la leche, deshuesar las cerezas y cortarlas en trozos pequeños.
  3. En una licuadora, colocar la leche tibia, mantequilla, miel de abeja, levadura, sal y pimienta. Licuar hasta integrar. A continuación, agregar harina, cerezas y mezclar.
  4. Retirar de la licuadora y amasar a mano, sobre una superficie enharinada, hasta que la masa se vuelva flexible. Si es necesario, añadir más harina.
  5. Poner la masa dentro de un tazón, cubrir con un paño o trapo y colocar sobre una superficie caliente, durante una hora, para que doble su tamaño. 
  6. Cuando la masa esté al doble de su tamaño original, retirar del tazón y sobre una superficie enharinada, seguir amasando. Formar pequeñas bolitas y colocar sobre una charola previamente engrasada y enharinada.
  7. Dejar en reposo hasta que los bollos doblen nuevamente su tamaño. Barnizar con huevo batido, con ayuda de una brocha, para darles brillo. Espolvorear el ajonjolí.
  8. Hornear de 15 a 20 minutos.